“Piszę do Ciebie ten krótki, wiosenny list…” Krótki, bo króciutko się robi. Wiosenny – bo zielony, ze szparagami. List – bo to wiosna zapakowana w kopercie. Na te koperty nie nakleisz znaczka i nie wrzucisz ich do czerwonej skrzynki. Zjesz je – chrupiąc z przyjemnością.
Włącz piekarnik. Nastaw go na 170-180°C, z termoobiegiem. Już? Będzie idealnie.
Najcieńsze szparagi jakie udało Ci się zdobyć. Mają grubość ołówka. Cieniutkie, długie i chrupiące. Umyj je, odłam ich zdrewniałe końce. Są tak cieniutkie i świeże, że nie trzeba ich obierać. Wyjmij z lodówki ciasto francuskie. Daj mu parę minut poleżeć na blacie, niech się delikatnie ogrzeje do temperatury pokojowej. Rozwijając je, gdy będzie cieplejsze – nie połamiesz go.
Pokrój ciasto na 6 równych części — kwadratów, prostokątów. Na każdy nałóż po dużej łyżce serka z ziołami, rozsmaruj serek na grubość pół centymetra, zostawiając wolne brzegi ciasta.
Zrób bukiety ze szparagów, bardziej wiosennie już się nie da. Owiń je plastrem wędzonego, mocno solonego bekonu. Nie masz? Szynka serrano tez będzie dobra. Bukiety ułóż na środku kopert. Złącz ze sobą przeciwległe rogi, w każdej. Tak, żeby i główki szparagów i łodyżki zostały widoczne. Ładnie, prawda?
Niech jajko teraz będzie bardziej roztrzepane od Ciebie! Rozkłóć je widelcem. Mocno. Weź pędzelek i posmaruj dokładnie wszystkie wystające fragmenty ciasta. Zobaczysz, dopiero teraz będzie ostro chrupać.
Piekarnik nagrzany? Włóż koperty na blachę, do nagrzanego pieca, na około 40minut. Środkowa półka będzie właściwym miejscem. Ciasto się zrumieni, urośnie i zrobi się chrupiące… Sprawdź, czy dobrze upieczone, a ja naszykuję talerze i zrobię herbatę.
Chodź, napiszemy jakiś list do lata, żeby przyszło szybciej, tak bardzo nie mogę się go już doczekać!
SKŁADNIKI
- 1 pęczek młodych, cieniutkich jak mały kobiecy palec szparagów
- 1 opakowanie serka twarogowego z ziołami
- 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
- 1 jajko S lub M
Drukuj
