Gnocchi zapiekane w pomidorach – obiad w 20 minut

Comfort food to nie tylko jedzenie na pocieszenie. To również szybkie, proste i pełne smaku potrawy do zrobienia wtedy, gdy nie mamy zbyt wiele czasu lub siły na stanie w kuchni ani ochoty na zamawianie po knajpach. Proste składniki, pełny smak, dwadzieścia minut pracy. I pełny szczęśliwy brzuch.

Zapisz

Gotowe, paczkowane gnocchi podgotowujemy dwie minuty we wrzącej wodzie, odcedzamy i rozkładamy równo po połowie na dwie porcje, pomiędzy dwa naczynia do zapiekania (szklane lub ceramiczne). Jeśli chcecie z tej ilości składników zrobić mniejsze danie na więcej osób – podwójcie ilość składników i zapieczcie gnocchi w ceramicznej formie na ciasto lub dużym naczyniu do zapiekania. Albo podzielcie je po równo do ceramicznych kokilek – sprawdzi się jako gorąca przystawka.

Cebulki obieramy, kroimy w plasterki. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Pomidory – jeśli kupiliście całe – kroimy. Wystarczy włożyć do otwartej puszki ostry duży nóż i od niechcenia ‘podziabać’ pomidory na mniejsze kawałki. Boczek kroimy w półcentymetrowe słupki.

W rondelku na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy boczek, smażymy na rumiano. Dodajemy cebulkę i szklimy. Wrzucamy czosnek, smażymy aż straci ostry surowy zapach. Dodajemy puszkę pomidorów z sokiem i pół puszki wody. Wsypujemy zioła i przyprawy, mieszamy, gotujemy razem przez dwie minuty.

Gotowym sosem zalewamy porozkładane w formach gnocchi. Rozrywamy kulkę mozzarelli i rozkładamy równomiernie między foremkami. Posypujemy startą, twardą mozzarellą. Wstawiamy foremki do piekarnika, rozgrzewamy go do 180⁰C i pieczemy tak długo, aż całość zacznie smakowicie bulgotać a ser z wierzchu dokładnie się rozpuści i lekko przyrumieni – około 35-45 minut.

Zapisz