Biała kiełbasa z jabłkiem w ślimaczkach z ciasta francuskiego

Idealna zakąska do piwa i nie tylko – świetna jako imprezowa przekąska albo do zabrania ze sobą na piknik czy górski wyjazd. Surowa kiełbasa i kwaskowate jabłko, chrupiące ciasto francuskie — wypróbujcie, to naprawdę świetne połączenie!

Ciasto francuskie dostaniecie w każdym większym sklepie spożywczym. Dobrą surową kiełbasę — u każdego dobrze zaopatrzonego rzeźnika. Twarde jabłko i zioła załatwią resztę. I to całe 10-15 minut roboty — prostej i łatwej.

Cebulę obieramy, jak najdrobniej kroimy. Jabłko myjemy, usuwamy gniazdo nasiennie i kroimy w drobną kosteczkę. Czosnek obieramy z łupinek i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, szklimy cebulę, dodajemy czosnek a na koniec wrzucamy drobno skrojone jabłko, oregano i tymianek. Zmniejszmy płomień pod patelnią na najmniejszy i dusimy, co jakiś czas mieszając, aż jabłko widocznie zmięknie. Lekko studzimy całość.

Obieramy z osłonek kiełbasę i dodajemy ją do jabłka z cebulą. Najwygodniej i najefektywniej da się masę wymieszać i połączyć dłonią, przeciskając mielone mięso i jabłko z cebulą lekko przez palce — jak przy mieszaniu masy na kotlety mielone.

Piekarnik ustawiamy na 180°C. Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki, rozwijamy, można je lekko przewałkować. Masę mięsno-jabłkowo-cebulową rozsmarowujemy równą warstwą na cieście, zachowując z jego szerszej strony centymetr wolnego miejsca. Masę delikatne solimy i pieprzymy.

Zawijamy ciasto jak roladę, a wolny od nadzienia brzeg przed sklejeniem smarujemy rozmąconym jajkiem. Gotowy wałek tniemy na centymetrowe kawałki rozkładamy je na papierze do pieczenia. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do już nagrzanego piekarnika na 45-55 minut. Kiełbasa się upiecze, a ciasto napuszy i zezłoci.

Dobre są i na gorąco i na zimno. Na gorąco można je z powodzeniem podać do zupy grzybowej lub czerwonego barszczu. A na zimno? Fajna opcja na piknik lub do rowerowej torby. Bardzo szybko ?dostają nóg?. Ani się obejrzałam, już 1/3 nie było. Z podanych składników powinno wyjść Wam około 20 ślimaczków. Od razu uczciwie proponuję — zróbcie z dwóch porcji 😉