Szparagi pieczone – z bekonem, jajkiem i serem Provolone

Chrupkie, soczyste i maksymalnie skondensowane w smaku szparagi, wypieczony bekon, płynne żółtko, ciągnący ser… Bułka maczana na przemian w czosnkowym maśle i żółtku. Pyszne i proste –maksimum smaku przy minimum wysiłku. W 30 minut zrobicie je na śniadanie, lunch lub obiad.

Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Plasterki boczku kroimy w poprzek na małe fragmenty. Do podania szykujemy sos – masło rozpuszczamy w rondelku, przeciskamy do niego ząbki czosnku, wrzucamy cały pęczek drobniutko posiekanej pietruszki. Solimy, pieprzymy i gotujemy na małym ogniu około 5-7 minut, do czasu gdy czosnek straci smak i zapach surowizny i zainfuzuje sobą całe masło. Zostawiamy w cieple.

Jajka do tego przepisu muszą być w temperaturze pokojowej – trzeba je wyjąć z lodówki dużo wcześniej. Zimne jajka nie zetną się tak szybko jak lekko ogrzane, a zależy nam na maksymalnie krótkim czasie obróbki wszystkich składników.

Rozgrzewamy piekarnik do 200⁰C – grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Ramekiny dokładnie smarujemy w środku masłem. Szparagi myjemy, osuszamy, odcinamy im zdrewniałe końce. Szparagi tniemy na 2,5cm kawałki – takie na raz, na jednego gryza. Wkładamy je do miski, skrapiamy oliwą, mocno posypujemy pieprzem i solą, ręką dokładnie obtaczamy je w oliwie i przyprawach. Rozkładamy równe porcje szparagów w ramekinach. Na szparagi kładziemy po plasterku bekonu pokrojonym na mniejsze kawałki.

Jeśli piekarnik już mocno zagrzany, wkładamy do niego szparagi z bekonem i pieczemy je na środkowej półce przez dokładnie 14 minut. Po tym czasie na wierzch warzyw wlewamy po jednym jajku, ostrożnie – żeby nie zniszczyć żółtka. Piekarnik zamykamy i pieczemy dalsze 5 minut. Po tym czasie białko będzie zupełnie ścięte, żółtko jeszcze rozkosznie płynne. Posypujemy jajka serem i dopiekamy 3 minuty. Wyjmujemy ramekiny z piekarnika i podajemy od razu.

Szparagi z wody podane z sosem są już passe. Szparagi tak podane to pełnowartościowy i pełny smak. Pół godziny pracy i pieczenia – syty i zdrowy posiłek gotowy. Ilość produktów w przepisie pozwala na zrobienie 6 porcji śniadaniowych, 3 porcje lunchowe lub obiad dla głodnej pary. Musicie spróbować!