Kapusta pieczona – na dodatek

Jemy ją  w wielu postaciach – i na ciepło, i na zimno. Jako dodatek – surówkę, lub jako główne danie – na przykład w postaci bigosu czy gołąbków. W towarzystwie potrafi zabłysnąć. A sama? Zobaczcie, jak niewiele jej trzeba żeby wydobyć z niej to, co najlepsze.

Zapisz

Jak wiele innych warzyw tak i kapusta daje się upiec. Przy wysokiej zawartości wody pieczenie kapusty musi przebiegać po jej wcześniejszym podziale i wysokiej temperaturze. Trochę strach pomyśleć, ile czasu musiałaby się piec cała główka  😉

Z kapusty obrywamy wierzchnie zniszczone liście. Kroimy główkę na pół, starając się zrobić to jak najbardziej przez środek głąba. Dalej kroimy kapustę na ćwiartki i w ósemki – w każdym wypadku starając się ciąć dokładnie przez środek głąba. To on spaja liście i nie pozwoli się kapuście rozpaść po upieczeniu – kawałki zachowają formę i kształt.

Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z oliwą z oliwek. Taką mieszanką smarujemy przy użyciu szczeciniastego pędzla pokrojoną kapustę, rozłożoną w odstępach na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.

Piekarnik rozgrzewamy do 220⁰C, kapustę solimy i pieprzymy, a następnie wstawiamy blachę na drugą od góry półkę piekarnika. Pieczemy kapustę 35-40 minut – powinna się widocznie lekko zezłocić na krawędziach i być miękka na wbitym widelcu.

Tak naszykowaną kapustę można zjeść nawet samą, z jogurtowym sosem. Ale świetnie pasuje podana do pieczonej lub smażonej wieprzowiny – my zjedliśmy ją z grillowaną szynką.

Zapisz