Szybka, pyszna i tania. Pasuje prawie do każdego mięsa. Klasyka fast foodów. Jej podstawą jest surowa, szatkowana kapusta. A wybrany dressing- to już sekret każdej pani domu.
Do tej surówki dobra będzie i chrupiąca, młoda kapusta wiosenna jak i kapusta tzw. zimowa- zwarta i zbita.
Kapustę oczyśćcie z wierzchnich liści, wykrójcie głąb i poszatkujcie lub potnijcie kapustę w malakserze. Ja lubię, kiedy zimowa kapusta jest bardzo drobno pokrojona, prawie jak ryż, ale jeśli wolicie grubsze wiórki- i takie mogą być.
Młodą kapustę pozbawiamy wierzchnich popsutych, poobijanych i połamanych liści, resztę kroimy drobno- tą wersję akurat wolę z wyczuwalnym, większymi kawałkami — młoda kapusta ma przyjemny delikatny smak i fajną fakturę. Czasami dorzucam do niej garść suszonej żurawiny wielkoowocowej.
Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszajcie. Zalejcie posiekaną kapustę, marchewkę i cebulę, dokładnie pomieszajcie i odstawcie do lodówki przynajmniej na 3 godziny. To spora porcja, jeśli nie zjecie wszystkiego od razu, będzie dobra i drugiego, i kolejnego dnia.
SKŁADNIKI
- pół główki białej kapusty (ok.500-700g)
- 200g marchewki, startej na tarce o dużych oczkach
- 1 średnia cebula, bardzo drobno posiekana
- 4 pełne łyżki majonezu
- 1 pełna łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka octu winnego lub estragonowego
- 4 łyżki mleka lub maślanki
- 1 łyżka ostrego tartego chrzanu ze słoika
- 1 łyżka cukru (najlepszy będzie cukier puder)
- 1 płaska łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki drobno mielonego pieprzu
Drukuj
4 komentarzy na temat “Coleslaw – surówka z kapusty”
Przepyszna, pikantna, ale nie za bardzo, doskonałe proporcje każdego ze składników, niedawno odkryłam ten blog i się uzależniłam, wielkie dzięki ??
Edi, ja dziękuję za komentarz, cieszę się bardzo że smakowało 🙂
Skorzystałam i było tak, jakbym chciała, żeby zawsze było – za rączkę do znakomitego efektu 🙂 Z przyjemnością od kilku dni wczytuję się w kolejne przepisy i juz planuję, co bedę gotować. Dziękuję i pozdrawiam!
Czuję że teraz będzie jakieś mięsiwo do tej kapusty ?