Likier kawowy Kahlua. Drinki z Kahlua – Baby Guinness, White Russian, Orgazm

Kahlua to meksykański likier kawowy – świetny do picia samodzielnie, na lodzie, ale najlepiej smakuje w drinkach – jest podstawą Baby Guinness, White i Black Russian, B-52 i Orgazmu. Mocno kawowy, bardzo aromatyczny. Oryginalna Kahlua jest gęsta przez dodatek syropu skrobiowego. Domowa jest rzadsza, ale równie pyszna. Prosta w wykonaniu, ale wymaga trzech tygodni cierpliwości.

Zapisz

Dobra kawa to podstawa nie tylko dobrze rozpoczętego  dnia, ale i dobrego alkoholu– dlatego kupcie do zrobienia likieru kawę prosto z palarni, kawiarni – średnio palona będzie najlepsza. Ja wybrałam mocną 100% Arabicę Guatemala Grande. Ziaren kawy nie mielimy – zostawiamy je w całości.

Szykujemy sobie szczelny słoik – wsypujemy kawę w ziarnach, kawę rozpuszczalną i brązowy cukier. Wrzucamy korę cynamonu. Laskę wanilii kroimy na pół, rozcinamy wzdłuż i wyskrobujemy nasionka. Dodajemy je do słoika, razem z ze skórką wanilii.

Wszystko w słoju zalewamy alkoholem. Zamykamy słoik, mocno wstrząsamy – część cukru i kawy powinna od razu się rozpuścić. Odstawiamy słoik w ciemne, chłodne miejsce na trzy tygodnie. Kilka razy w tygodniu wstrząsamy słoikiem, bez otwierania go. Po trzech tygodniach przecedzamy i klarujemy płyn, przelewamy do czystej butelki z ciemnego szkła. Gotowy likier nie musi stać w lodówce. Wytrzyma do roku.

Uwaga! Napój ma podwójnego kopa! Nie dosyć, że sam w sobie jest mocnym alkoholem, dodatkowo ma wysoką zawartość kofeiny. Weźcie to pod uwagę przy szykowaniu drinków i planowaniu długiego snu.

Baby Guinness
– KIELISZEK 50ml DO SHOTÓW
Na dno wlewamy 30ml naszego likieru Kahlua. Dopełniamy 15ml wstrząśniętego mocno likieru Baileys wlewanego po łyżce – tak żeby oba alkohole nie wymieszały się. Baileys imituje piankę na ciemnym piwie Guinness – stąd sympatyczna nazwa. Uwaga! Na domowym likierze ten akurat drink może nie wyjść, bo domowa Kahlua nie ma konsystencji syropu. Można ją zagęścić przez zrobienie jasnego karmelu/syropu cukrowego z odważonego do przepisu cukru, ale nie jest to konieczne. W oryginale w Kahlua jest dodawana skrobia.

White Russian
– SZKLANKA Z GRUBEGO SZKŁA DO WHISKEY
Do szklanki włożyć kilka kostek lodu. W szklance barmańskiej wymieszać 40ml wódki z 20ml likieru Kahlua. Przelać do szklanki z lodem. Po wypukłej stronie łyżki wlać po obrzeżach szklanki 20ml rzadkiej śmietanki 30% tak, żeby nie wymieszała się z alkoholem. Posypać z wierzchu odrobiną świeżo mielonego cynamonu lub startej gorzkiej czekolady.

Orgazm
– SZKLANKA Z GRUBEGO SZKŁA DO WHISKEY
Do shakera wrzucamy 6 kostek lodu, wlewamy 40ml Kahlua, 40ml Baileys i 40ml śmietanki 18-30%. Zamykamy i mieszamy dynamicznie przez 30 sekund, aż ze śmietanki wytworzy się pianka. Przecedzamy do szklanki, dodajemy 3 kostki lodu.

Zapisz

Zapisz

Zapisz