Gdy życie daje ci cytryny – rób lemoniadę! Prawdziwa lemoniada cytrynowa

Pyszna i orzeźwiająca. Nie zapomnę tej wypitej na rynku w chorwackim Medulinie. Nic lepiej nie ugasiło pragnienia w 40-o stopniowym upale niż dwie lodowato zimne, świeżo wyciśnięte i wymieszane klasyczne lemoniady!

Pierwsze wzmianki o lemoniadzie pochodzą z XIV wieku, z Egiptu. Handlowano wtedy sokiem z cytryn na ogromną skalę. A mieszkańcy Egiptu jako street drink, tak jak my dzisiaj kawę czy colę, mieli świeży sok cytrynowy rozcieńczony wodą i dosłodzony cukrem, pakowany w małe, poręczne butelki.

Jeśli tylko nie przeholujecie z ilością cukru – lemoniada jest super zdrowa. Nie tylko świetnie ochładza podczas upałów, ale i oczyszcza organizm z toksyn, wyrównuje gospodarkę elektrolitową naszego ciała, kontroluje napady głodu i uzupełnia braki witaminy C.

Zaczynamy jej przygotowanie od naszykowania podstawowego syropu cukrowego – zagotowujemy wodę i wsypujemy cukier, gotujemy do rozpuszczenia cukru, co jakiś czas mieszając. Studzimy.

Jeśli robicie lemoniadę z dodatkowym owocowym lub ziołowym składnikiem, do gotującego się syropu wrzucamy drobne owoce, np. truskawki lub suszone albo świeże zioła, a później syrop dokładnie przecedzamy przez sito. Ja wrzuciłam liście świeżo uszczknięte z krzaczka bazylii która rośnie u mnie na parapecie.

Duże, ładne cytryny najpierw parzymy wrzątkiem, a potem rolujemy je, dociskając dłonią, po blacie. Rozgrzanie i takie masowanie cytryn sprawia, że puszczą one więcej soku. Wyciskamy cytryny przekrojone na pół. Sok z cytryn odcedzamy, żeby pozbyć się pestek i farfocli, przelewamy do dzbana lub butelki. Wlewamy syrop cukrowy (gdy przestygnie), całość rozcieńczamy wodą.

Do podania dajemy lód i plastry świeżej cytryny. Jeśli chcecie, żeby Wasz lód był idealnie przeźroczysty – zróbcie go z zagotowanej i wystudzonej wody. Będzie kryształowy.

To jest przepis na podstawową, klasyczną do bólu lemoniadę. Jeśli nie używacie w swojej kuchni cukru, możecie zamienić wymaganą ilość cukru na odpowiednik w postaci jasnego syropu z agawy, słodzika czy stewi. Pamiętajcie wtedy, że na tą porcję soku z cytryn (szklanka) była użyta do syropu również szklanka wody – dodajcie ją.

Zapisz