7 kubkowe ciasto jogurtowe z malinami

Ciastko kubkowe obrosło już legendą dzięki swojej prostocie wykonania. Każdy zrobił je choć raz, na próbę. Kubek po jogurcie użytym do ciasta służy za naczynie bazowe do odmierzenia kolejnych składników — bez brudzenia miliona misek, miseczek, bez stania nad zlewem i mycia kolejnych naczyń, bez użycia wagi kuchennej.

Punktem wyjścia do tego przepisu jest kubek jogurtu o pojemności 125-150ml. Będzie tu pasował zarówno jogurt naturalny, grecki, jak i owocowy czy na przykład waniliowy. Ten przepis jest idealny na formę do tortów o średnicy o 18 do 24cm.

Potrzebne narzędzia to miska, mikser i kubek po jogurcie. Jajka miksujemy z jogurtem, solą i olejem na puszysto. Wsypujemy powoli, partiami, odmierzoną porcję cukru i miksujemy do rozpuszczenia. Partiami po 2-3 łyżki dodajemy mąkę przesianą razem ze skrobią i proszkiem do pieczenia, sól, startą skórkę z cytryny. Miksujemy całość razem około dwóch minut, do pełnego połączenia składników.

Ciasto wlewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzch kładziemy maliny obtoczone w mące lub skrobi ziemniaczanej, delikatnie wpychamy je w ciasto. To sprawi, że lekko się zatopią ale nie opadną w cieście na dno.

Tortownicę wstawiamy do nagrzanego na 170°C piekarnika i pieczemy 40-45 minut, do suchego patyczka. Nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia wcześniej niż po 40 minutach. Ciasta z dodatkiem skrobi są bardziej czułe na zmiany temperatury podczas pieczenia i może się zrobić zakalec, a ciasto osiądzie.

Tak, to jest takie ciasto jak lubię — zwarte ale lekkie, delikatne i puszyste. Możecie użyć do niego każdych wybranych owoców — np. truskawek, jagód, porzeczek, borówek amerykańskich czy jabłek. Owoce nie mogą być mrożone.