Te pancakes są niesamowicie miękkie, lekkie i puszyste. Polane jakimkolwiek syropem czy sosem, wchłaniają go szybko i równomiernie. Ja uwielbiam je podane z syropem z bzu i kwaskowatymi, świeżymi owocami. Porzeczki pasują idealnie.
Mąkę przesiewamy z łyżeczką sody i proszkiem do pieczenia. Jajka ubijamy w osobnej misce z łyżką cukru, do czasu aż mocno się spienią. Wlewamy jogurt i mleko, miksujemy do połączenia. Wlewamy olej, dodajemy partiami po łyżce mąkę, mieszamy na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
Odstawiamy ciasto na 10 minut. Po tym czasie smażymy niewielkie placuszki, około 5cm średnicy, nakładając ciasto łyżką na mocno rozgrzaną patelnię. Odwracamy je, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się dziurki po pęcherzykach uciekającego powietrza i dosmażamy z drugiej strony.
Pancakes lubią niski płomień i stałą temperaturę — ciasto lepiej wtedy rośnie. Lepiej robić je dłużej, będę wtedy wyższe niż te smażone na dużym ogniu, które potrafią się przypalić.
Z tej porcji wyjdzie Wam około 25-30 naprawdę małych placków, takich na 2-3 kęsy. Ja swoje smażę na bezkonkurencyjnej patelni do naleśników z firmy Woll. Kupicie ją TUTAJ, w sklepie e-gustus.
SKŁADNIKI
- 1,5 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 pełna łyżka stołowa cukru, ja używam brązowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 2 jajka rozmiaru M
- ¾ szklanki naturalnego jogurtu, może być grecki
- ¾ szklanki mleka
Drukuj
2 komentarzy na temat “Puszyste i delikatne pancakes z mleka i jogurtu”
Jesteśmy na urlopie i mimo deszczu za oknem mamy słoneczne śniadanie 🙂 fajny, szybki przepis i do wykonania nawet w spartańskich warunkach 🙂 polecam!
Doskonały przepis, robiłam większe z musem truskawkowym. Rewelacja szybko i smacznie ?